20 novembre 2013

Itadakimasu

Samedi soir nous avions du monde à la maison. Et il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné japonais. Alors j'ai passé une partie de ma journée dans ma cuisine au coin du feu à préparer quelques délicieux plats. Apéro Soulimi apéritif Chips crevette (frit maison c'est bien meilleur)Choumaï: Ravioli vapeur et sauce soja Alcool de prune Dîner Puis une soupe traditionnelle avec somen (pâtes), shitake, poireau, tofu. Des gyoza (Ravioli frit) et goma-ae (mélange de sésame avec des épinards) Des poches de tofu frit fourées aux... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Itadaki-masse#8

Hier 18h55 Voilà je suis à la bourre pour mon cours de cuisine japonaise, je saute dans mon carosse et en route. En arrivant, m'attendaient un moule pour CHIFFON CAKE et le COUTEAU qui va avec. Trop trop super. Je vous en avais parlé la dernière fois. Je vais pouvoir en faire en faire et en manger en manger enfin pas trop quand même... Hier donc nous avons préparé une soupe, un plat et un dessert et même que Kumiko nous avit apporté un Matcha Azuki Chiffon Cake, une tuerie! Pho c'est la soupe d'origine vietnamienne, à base de... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Itadaki-masse#7

Oh comme j'étais contente hier soir... je suis allée à mon cours de cuisine japonaise... et on s'est régalé, mais bon ce n'est pas une surprise! Nous avons préparé des samossas, oui je sais c'est pas très japonais, mais à la façon de Kumiko, ce le fût. Mélange de légumes, pommes de terre, courgettes, carottes, oignons, shiitake, relevé de quelques épices, feuilles de combaba, cumin, curcuma, poudre de curry, galame masala, gingembre. Et puis nous avons préparé un dessert, Orange chiffon cake, dans un moule à gâteau un... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Pour le Japon... ça sera dans le coin

Cela fait 5 ans que j'apprends la cuisine japonaise aux côtés de Kumiko, une japonaise qui mérite d'être connue... Cela fait 3 ans que j'ai eu la chance de découvrir Kyoto aux côtés de Kumiko... Cela fait une quinzaine de jours que cela s'est passé... et que l'on peut toujours faire quelque chose. Art Je vous invite demain samedi 26 mars à Brochon en Bourgogne, pour assouvir vos petits plaisirs de chineur et aider le Japon en dégustant des pâtisseries japonaises ainsi qu'un verre de thé. Alors si vous êtes dans le... [Lire la suite]
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03 février 2011

Itadaki-masse#6

Eh oui encore un post culinaire... Oui je sais c'est un peu lassant mais qu'est-ce que c'est bon! Donc hier 15 jours seulement après le dernier cours de cuisine japonaise, me voilà à nouveau dans les starting blocs pour un nouveau menu. Que ceux et celles qui ne se passionnent pas pour la cuisine japonaise se rassurent, je n'ai pas de nouveau cours avant deux mois! Mais bon je cuisine aussi pour mon plaisir alors je vous en ferai peut-être part... Donc pour hier c'était DÉLICIEUX  bien sûr et nous avons préparé: KAKITAMA... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Itadaki-masse#5

Si vous saviez comme c'était bon... Hier soir, j'avais mon cours de cuisine japonaise. Au menu des choses simples et délicieuses: le plat ISHIKALI NABE ce qui veut dire fondue de légumes avec du saumon et une petite sucrerie DAÏFEUKEU-MOTCHIDAÏFEUKEU-MOTCHI ce qui veut dire gâteau boulette grand bonheur, je vous laisse imaginer... Pour le plat il faut plein de bons légumes: chou blanc, pommes de terre que les japonais utilisent très peu en cuisine, oignon, oignons ciboules, brocoli, shitake frais, carottes, maïs. ... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Itadaki-masse#4

Déjà une semaine que je me suis régalée à mon dernier cours de cuisine jaonaise de cette année 2010! En ces temps glacial, une bonne soupe miso avec quelques oignons frais du tofu frit et quelques algues wakamé, ça réchauffe. Un légume souvent cuisiné au Japon, le Daïkon, sorte de gros radis blanc ressemblant à un navet long préparé en salade avec une sauce à la prune salée. Surpenant mais très savoureux. Voici la pâte de prune - pâte de uméboshi - et la petite salade. Puis nous avons également préparé... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

itadaki-masse#3

Un peu de retard pour ce billet... Mon cours de cuisine était en effet mercredi soir. Et comme toujours ce fut un vrai régal et c'était beau. Je ne serai pas longue en bla-bla mais je vais vous mettre l'eau à la bouche avec quelques images. Nous avons mangé bentoo et un flan koulo goma à base de pâte de sésame noir. BENTOO ou l'art de mettre plein de bonnes petites choses dans une jolie boîte. Dashimaki tamago ou omelette roulée, tout un art au japon Kala-agué ou poulet mariné et sauté Saba no shio yaki ou... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

itadaki-masse #2

Hier soir j'ai donc retrouvé Kumiko et le groupe pour mon cours de cuisine japonaise. Nous avons préparé un plat et un dessert. Le plat *** OMEU LAÏSEU ou Omelette au riz Ce plat est à base de riz vous l'aurez compris avec quelques légumes (poivrons verts, oignons, ail) coupés en petits cubes, un peu de viande (au choix cuisses de poulet, ou porc haché ou jambon) également coupés en petits morceaux. Il faut cuire ces ingrédients auxquels on ajoutera le riz cuit préalablement. Puis ajouter un peu de concentré de tomate. Il... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

itadaki-masse #1

Mais qu'est-ce que ça veut dire? Bon appétit en japonais! Je vous ai déjà montré une préparation de cuisine japonaise. Et bien j'adore tellement ça que cette année j'ai signé pour une nouvelle année de cours avec Kumiko. Je suis trop trop heureuse. Mon premier cours pour cette nouvelle année était hier soir. Je me suis retrouvée dans un nouveau groupe, et nous sommes mis à l'oeuvre avec grand plaisir. J'ai découvert un nouveau légume, la papaye verte, rien à voir avec celle que l'on connaît. Voici à quoi cela ressemble, une... [Lire la suite]
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